Name: Amour de Deutz Blanc de Blancs Millésime 2016 (Gift Box) (375ml)
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Price: 580.0 HKD
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Amour de Deutz Blanc de Blancs Millésime 2016 (Gift Box) (375ml)

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Amour de Deutz Blanc de Blancs Millésime 2016 (Gift Box) (375ml)

Amour de Deutz Blanc de Blancs Millésime 2016 係香檳名莊 Deutz 嘅頂級珍釀，酒莊喺 1838 年創立於 Aÿ。2016 年份係 100% Chardonnay 嘅 Blanc de Blancs，葡萄來自 Côte des Blancs 嘅 Grand Cru 風土地塊，包括 Avize、Le Mesnil-sur-Oger、Oger、Cramant、Chouilly 同 Villers-Marmery 等頂級園。

釀造與風格
酒用第一次壓榨嘅葡萄汁，喺不鏽鋼桶中分開釀造，完成蘋果酸乳酸發酵，唔經橡木桶。經過多次混釀試驗後，喺 Deutz 嘅白堊酒窖陳年接近十年先除渣。補糖（dosage）約 6.5 g/L，屬於 Brut。風格精緻、優雅而精準，色澤淺金黃帶銅色反光，氣泡極幼細持久，尾韻悠長帶鹹鮮礦物感。

品酒筆記
色澤：淺金黃色帶銅色反光，氣泡極幼細而持久。
香氣：精緻優雅，帶柑橘、梨撻、白花、布里歐麵包、蜂蜜同 subtle 礦物感。
口感：新鮮活潑，現階段比花香同礦物感更多係桃子同檸檬醬。口感乾淨垂直，由鋒利酸度同幼細氣泡帶動。
尾韻：悠長而聚焦，帶柑橘、麵包、蜂蜜同鹹鮮礦物邊界。

專業酒評
Tastingbook 匯總專業同用戶評分，為 2016 年 Amour de Deutz 給予 93 分，將佢列為 Deutz 頂級香檳之一。Richard Juhlin 畀咗 90 分，形容其年份典型而優雅，柑橘特徵伴隨精細梨撻香氣，並指出隨時間推移會更融入酒莊風格同類別。專注香檳嘅作家形容呢支 Blanc de Blancs 純淨度同精準度令人驚嘆。

飲用建議與配搭
醒酒：唔需要醒酒；飲用前 10–15 分鐘開瓶即可。
飲用溫度：9–11°C。
食物配搭：生蠔、海鮮拼盤、帶子、蜆、海鱸、大比目魚、壽司、刺身、細緻魚類菜式、烤雞、Brie 或 Chaource 等軟芝士，同輕盈前菜。

適飲期
由現在飲到約 2035–2040 年都合適。經過瓶陳後，會發展出更多蜂蜜、乾果、麵包同堅果複雜性，同時保持新鮮度同礦物感。

產地：法國，Champagne，Aÿ（Côte des Blancs Grand Cru 風土）
類型：起泡酒（Blanc de Blancs，Brut）
葡萄：100% Chardonnay
酒精度：12%
容量：375ml

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