Name: Binaume Le Gamay de Bully 2023
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Binaume Le Gamay de Bully 2023

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Binaume Le Gamay de Bully 2023

Binaume Le Gamay de Bully 2023 係一款 Vin de France 紅酒，由 100% Gamay 釀造。呢個酒係 Claire Naudin（Domaine Naudin-Ferrand）同 Jean-Philippe Bizot（Domaine Bizot）合作嘅項目，喺 BiNaume 標籤下生產。酒喺釀造過程中完全唔加亞硫酸鹽，而且唔過濾，代表自然、低干預嘅釀酒風格。

釀造與風格
100% Gamay 釀造，手工採摘，用小箱避免壓爛葡萄，並用冷凍車運送到 Magny-lès-Villers。葡萄喺震動篩選台上揀選，移除乾縮同乾嘅果粒，然後喺不鏽鋼缸中發酵，完全唔加亞硫酸鹽（SO₂）。酒唔過濾，可能會隨時間出現輕微渾濁或沉澱。風格多汁、豐盈而易飲（glou-glou），果味鮮明，單寧極少，清新易飲。

品酒筆記
色澤：明亮寶石紅色，帶紫色光澤。
香氣：紅莓（士多啤梨、樹莓、紅車厘子）、花香，帶 subtle 泥土感同辛香底韻。
口感：多汁而豐盈，帶紅果、輕微辛香同清新活潑嘅酸度。單寧極少，非常易飲。開瓶時可能有輕微二氧化碳刺感。
尾韻：清新而果味主導，餘韻帶莓果感。

飲用建議與配搭
醒酒：如果有二氧化碳刺感，建議醒酒或大力搖晃。
飲用溫度：14–15°C（夏天可輕微冰鎮）。
食物配搭：冷盤肉（白火腿、乾香腸、鄉村肉凍）、肉醬（rillettes）、烤香腸、辛辣鴨肉香腸、烤雞、烤魚、蘑菇菜式、軟芝士（Brie、Chaource），同輕盈意粉菜式。適合搭配 Bistrot 菜式同日常用餐。

適飲期
最好喺裝瓶後 2–3 年內飲用（即係現在到約 2027–2028 年）。呢個係第二個唔加亞硫酸鹽嘅年份，所以長期陳年潛力尚未確定。

產地：法國，Burgundy（Vin de France）
類型：紅酒（自然酒，無添加亞硫酸鹽）
葡萄：100% Gamay
酒精度：13%
容量：750ml

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