Name: 風の森 ALPHA６ 6号への敬意 真中採り 500ml
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風の森 ALPHA６ 6号への敬意真中採り 500ml

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「風之森」使用多種酵母釀造清酒。考慮到所需清酒品質與風之森水之間的兼容性，所得出的結論是，最佳酵母是7號酵母。

7號酵母：

從那時起，近20年來，我們一直只使用7號酵母進行釀造。

7號酵母是1946年由大蔵省釀造試驗場的山田正一氏發明的。它是在長野縣一家釀造著名清酒的清酒釀酒廠中發現的，被稱為“現代日本清酒的基礎”。

6號酵母：

酵母6號是在1930年由國家稅務局工程師 - 小穴富司雄氏先生發現的，比7號酵母發現16年。

是在釀造秋田的新政清酒釀酒廠中發現的。

發現的聯合酵母，所有這些都被發現是6號基因突變。

風之森生產的6號酵母具有很強的低溫發酵能力。

我想向您介紹新政酒造的佐藤祐輔先生，我有幸與他在過去的10年裡加深了友誼。

我們收到了 6 號酵母，並將 20 年來首次使用 6 號酵母作為風之森。並發行「風の森ALPHA6 6号への敬意」。

由於酵母在低溫下也能保持活性的特性以及我們獨特的發酵罐，

醪在低溫下長時間發酵，以帶出濃鬱的風味成分。

此外，得益於金剛葛城山脈的超硬水，酒液質地濃稠，味道溫和，在口中縈繞不去。

有青瓜、葫蘆絲般的溫柔醇香，口感帶溫柔的甜味和酸味在你的舌頭上蔓延。質地柔軟、香氣濃鬱。

真中採り：是指在沒有壓榨機壓力的情況下，清酒中會滴落的部分。

產地：日本奈良縣油長酒造

酒類：清酒

精米步合：66％ (秋津穂)

使用酵母：6號酵母

酒精度：16%

容量：500ml

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