Name: Azienda Agricola Sciara Etna 1200 metri 2022
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Azienda Agricola Sciara Etna 1200 metri 2022

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Azienda Agricola Sciara 1200 metri 2022

香港人愛飲好食😋，的確可以去到好盡！🔥大家冇睇錯，今次介紹呢支來自🇮🇹意大利西西里島Etna活火山🏔的酒莊莊主係由香港人所擁有😱，佢係法國🇫🇷學師7年，

同時都係今次介紹呢兩支紅酒🍷既Wine Maker，所以佢地係屬於香港人🇭🇰所製造既火山酒👏😎

莊主簡介🕵️‍♂️：2️⃣0️⃣1️⃣4️⃣年，一個香港出生的香港人👦Stef Yim(Single莊主要求Remind😂😂)在Etna火山購買葡萄園興建了（Sciara）熔岩酒莊。

Stef在洛杉磯長大，因為知道酒吧工作小費多和在工作時期世界不同種類的酒，於是開始當上酒保多年累積了對酒的經驗，一直沒有放棄釀酒的夢想🥳、後來有機會去到🇫🇷法國工作，協助比利時籍莊主釀酒，對葡萄酒越愛越熱，萌生了購買自家葡萄園的計劃。不過，世上適合開墾葡萄園的活火山地區極少，最後落腳在國際飲家近期新寵意大利西西里島東面的Etna火山🏔。Etna火山可說集合了愛酒人士夢寐以求的元素😜，Etna火山非常活躍，今年已經發生了一次大爆發，在當地種植葡萄釀酒當然是個大冒險。除了高海拔、豐富礦物質，還有在葡萄根芽蟲禍爆發前倖存的原株原根老樹，加上當地獨門的Nerello Mascalese葡萄品種，突圍而出不難想象。💪經過多年的努力終於成為西西里島產區最具指標性的酒莊之一🎉更是“Etna Wine Library西西里火山葡萄酒指南”二十間葡萄酒莊推薦之一👏。

葡萄種植的理想場所:

埃特納火山是一座活躍而可怕的火山，幾千年來不時噴發，有時甚至猛烈噴發。儘管如此，它是意大利最熱門的葡萄酒產區之一。

埃特納的主要葡萄酒產區從埃特納山的斜坡上升到 3,500 英尺或更高的海拔 - 世界上最高的商業葡萄園。如此高海拔的葡萄園給葡萄酒商帶來了一些獨特的問題。

陡峭的梯田葡萄園很難用機械設備導航，因此大部分葡萄藤的照料和收穫都必須手工完成，這是一個耗時且昂貴的提議。這些高海拔地區的冬天也很嚴酷，夏天又熱又乾。

埃特納火山的土壤富含火山營養物質，非常適合種植葡萄。高海拔的葡萄園也是種植葡萄的宜人環境。這些高海拔的葡萄藤受益於炎熱的地中海陽光，而溫暖的地中海微風有利於延長生長季節。

值得注意的是，在這些高海拔地區，白天和夜間的溫度也存在相當大的差異。這種溫度變化對葡萄有益，因為它不僅促進了漿果的生長和著色，而且促進了葡萄風味的複雜性。

品酒筆記：

超現實的鼻子特徵讓人想起玫瑰、野薄荷、蘑菇和雨林中的濕石頭。

月份的透明質地似乎闡述了山漿果和鮮花的味道。

酒裡有泥土真誠表達的純潔。

推薦搭配：松露、牛肝菌、烤栗子或大多數蔬菜菜餚等

產區：意大利西西里島埃特納火山 Etna, Sicily, Italy

類別：紅酒

葡萄園：Contrada Nave

土壤：火山灰、岩石和沙子

品種：Grenache (本土葡萄品種) - 約76年以上

產量： 1776 瓶

酒精度：12.5 %

容量 : 750ml

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