Name: Azienda Agricola Sciara 1200 metri 2023
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Azienda Agricola Sciara 1200 metri 2023

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Azienda Agricola Sciara 1200 metri 2023

Azienda Agricola Sciara由香港釀酒師Stef Yim於西西里活火山Etna北坡創立，是歐洲首位擁有自家葡萄園及酒莊的香港人。酒莊位於Randazzo附近，擁有九塊葡萄園，海拔從630米延伸至歐洲最高的1520米，土地為火山岩含豐富礦物質。1200 metri酒款來自位於Mount Etna海拔1200米的Nave葡萄園，是高海拔老藤葡萄酒。此地晝夜溫差達6至25度，有助葡萄發展複雜風味。此酒完全展現火山土壤和當地風土的特質，強調味覺上的純淨層次和香氣，帶出濃烈且鮮明的風土感。

釀造與風格
葡萄來自1200米的高地自然發酵，未經澄清及穩定處理，陳釀於不同尺寸的陶罐中約19個月，保持純淨與自然風味，充分展現野生酵母的特性。

品酒筆記
香氣帶有奇幻的玫瑰、野薄荷、蘑菇及雨林濕石氣息。口感透明細膩，呈現高山莓果與花香，充分體現火山土壤的純淨表達。
推薦配搭：松露、牛肝菌蘑菇、烤栗子及多款蔬菜料理。

酒評家評分及榮譽
被知名葡萄酒評論家James Suckling選為2025百大葡萄酒庄之一，並獲得95分（JS95）。
此酒於國際自然酒展RAW WINE及本地酒評中，因其「高原野性+礦物層次」獲得高度讚譽。

產地：Etna, Italy
葡萄園：Nave
海拔：1200米
葡萄樹齡：約70至120年以上
培植方式：Alberello低矮棚架
品種：Grenache
土壤：火山灰及砂土
發酵：以野生酵母自然發酵，無澄清與穩定處理
陳年：19個月於不同大小陶罐中
酒精度：約13%
容量：750ml

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