Name: Azienda Agricola Sciara Etna Centenario Rosso 2022
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Azienda Agricola Sciara Etna Centenario Rosso 2022

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Azienda Agricola Sciara Centenario 2022

Azienda Agricola Sciara 由香港釀酒師Stef Yim於西西里活火山Etna北坡創立，是歐洲首位擁有自家葡萄園及酒莊的香港人。酒莊位於Randazzo附近，擁有九塊葡萄園，海拔從630米延伸至歐洲最高的1520米，土地為火山岩含豐富礦物質。「Centenario」這個字的意思是「一位已活過一百歲的人」。因此這款酒以此命名，象徵使用了已生長超過百年的葡萄藤。這些珍貴的老藤主要分布於我們的 Feudo di Mezzo 特級園，充分展現出火山土壤的潛力與特徵。整個葡萄園的作業均以自然方式手工完成，不進行灌溉、化學施肥或農藥處理。由於 Mount Etna（艾特納火山）可耕地面積有限，產量雖然稀少，但品質極為出色。

品酒筆記
香氣濃郁，帶有櫻桃、野莓與茶葉的氣息，伴隨碎石與木苔的礦物香。果味新鮮，並結合乾燥香草及礦物的複雜層次，展現出極致的優雅感。

推薦配搭：松露義大利麵、海膽、烤乳豬等。

酒評家評分及榮譽
被知名葡萄酒評論家James Suckling選為2025百大葡萄酒庄之一，並獲得94分（JS94）。
此酒於國際自然酒展RAW WINE及本地酒評中，因其「高原野性+礦物層次」獲得高度讚譽。

產地：Etna, Italy
葡萄園：Feudo di Mezzo
海拔：630米
葡萄樹齡：全部 100 年以上
培植方式：Alberello 於火山梯田上種植
品種：Nerello Mascalese
土壤：火山岩石
發酵：使用整串葡萄，以原生酵母進行自然自發發酵，不經澄清或穩定化處理
陳年：於不同的 Anfora 及玻璃纖維容器中陳釀 19 個月
酒精度：13%
容量：750ml

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