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波爾多五大酒莊之一─拉圖堡 ( Chateau Latour),園中多為 30-40 歲的老株,葡萄質佳量少,並在收成時經過嚴格篩選,所以產量不多,是全世界愛酒人士爭相搶購的美酒。其釀酒師加爾德 (Jean-Paul Gardere) 引進可控制溫度及發酵進度,並可容納達一萬四千公升的不鏽鋼槽,以較傳統發酵方式減少一半的時間,並改善拉圖堡酒的高度澀感。在不鏽鋼槽完成發酵手續後,又會移回全新木桶醇化二十個月到兩年不等。由於拉圖堡在較差的年份會更加強篩選葡萄的工作,所以一直以來都能維持傑出的品質,這種對品質的堅持也令其酒享有一致的高評價。