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Domaine François Carillon Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2020

Domaine François Carillon Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2020

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Domaine François Carillon Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2020

Bourgogne Côte d'Or是2017年建立的分類。它被描述為具有額外地理名稱的勃艮第——在這種情況下，是勃艮第地區的中心地帶。

它適用於在Côte de Beaune和Côte de Nuits的40個村莊生產的紅葡萄酒和白葡萄酒。這些只能由霞多麗和黑比諾製成。加邁和阿利戈特除外，只能作為勃艮第製作。

在成立的那一年，該名稱中只有不到200公頃的黑比諾和約90公頃的霞多麗（約495和225英畝）。據估計，總面積可能會上升到1000公頃（2,470英畝），並有類似的紅色：白色分裂。

該名稱提升了這裡生產的“初級”葡萄園和葡萄酒，這些葡萄園和葡萄酒在勃艮第不太受人尊敬的地區具有同等名稱。從根本上講，它可以幫助解釋為什麼一個勃艮第黑比諾（或霞多麗）的成本比另一個高得多。

對新指定的反應好壞參半，有些人將這項工作描述為提高價格的一種方式。一些認為大多數消費者認為勃艮第已經足夠混亂了，他們哀嘆了另一個稱謂的加入。其他人指出，Côte d'Or一詞對（稍微更知情的）飲酒者相對熟悉。

生產商也是如此，他們可能會歡迎額外的靈活性和在勃艮第AOP內溝通地理位置的機會。大型談判公司一直是更直言不諱的支持者之一。然而，反對者認為，這個名稱是淡化風土概念的另一個步驟。

強烈的香草香氣往往伴隨著桶裝發酵，而不是透過桶裝成熟過程中更溫和的過程，以及來自新木材而不是用過的橡木。舊桶更多的是溫和的氧化，而不是香草和類似香氣化合物的轉移。

然而，在嚴格討論黃油特徵時，乳酸發酵（將蘋果酸轉化為乳酸）至少可以起到與橡木一樣大的作用。 LEES老化也增加了質地。

此類葡萄酒往往來自白葡萄達到高成熟度的地區或地點，和/或具有可以達到高糖水準的葡萄品種。由此產生的酒精含量合理。

這意味著成熟的水果香氣平衡了橡木的味道。此外，酒精含量更高的白葡萄酒的粘度增加了一種絲滑感，可以與黃油的香氣相融合。

呈淡檸檬黃色，帶有濃郁而新鮮的黃桃味，與鹹味礦物的背景相映成趣。

並帶有香草、奶油、奶油、椰子、黃油吐司，燉水果、桃子、杏子、熱帶風味酒體飽滿，以白色水果為主，餘味清爽。

可搭配貝類、雞肉、白魚和奶酪，如布里奶酪、Fromage d’Affinois 奶酪和 Delice de Bourgogne 奶酪。

產區： Cote De Beaune, Bourgogne, France

類別：白酒

品種：Chardonnay

酒精度：13%

容量：750ml

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