紅蝦評鑑 Gambero Rosso

 

 

紅蝦評鑑(Gambero Rosso)」創立於1986年，源於意大利介紹美食美酒月刊的出版集團，而後發展為全球意大利餐飲評鑑最具權威知名的美食指南之一。該指南由餐飲界各領域的專家尋訪世界各地的意大利餐廳，並依據菜餚呈現方式的道地性、整體服務、以及配置酒單的葡萄酒質量進行秘密評選。
 

Gambero Rosso (紅蝦評鑑)其實是知名意大利出版公司，紅蝦評鑑不同於米其林評鑑以星等來評等，紅蝦評鑑的得獎類別細分為：叉子 (forks)－代表高級意大利餐廳；蝦 (shirmps)－代表家庭意大利餐廳；披薩 (pizza slices)－代表披薩店；酒瓶 (bottles)－代表擁有好酒的餐廳和酒吧， 以叉、蝦、披薩、酒瓶等來評比，最高分是 「三」，其次才是二，再來是一，分為好 (good)，很好 (very good) 以及非常好(excellent)。

 

Gambero Rosso Vini d'Italia葡萄酒評鑑以三酒杯為最高榮譽，表示推薦為「極致美酒」，次高是介於三和二酒杯的二紅酒杯，代表「差一點就能入選極致美酒」；再來是二酒杯的「優質好酒」，以及一酒杯的「好酒」。要能得到這樣的殊榮可不容易！每年Gambero Rosso的品酒專家分組、分批、矇瓶交叉遴選，在將近意大利全國二萬種以上的葡萄酒中脫穎而出，能夠獲得Gambero Rosso酒評肯定，對釀酒師來說是無上的榮耀！