Name: 00 Wines ‘Shea’ Pinot Noir 2023 (JS95)
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00 Wines ‘Shea’ Pinot Noir 2023 (JS95)

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00 Wines ‘Shea’ Pinot Noir 2023 (JS95)

00 Wines 是美國新生代高評價精品酒莊，以極高精準度釀造 Chardonnay 與 Pinot Noir 聞名，風格帶有新世界能量兼具布根地式優雅。Shea Pinot Noir 來自 Willamette Valley Yamhill-Carlton 傳奇 Shea Vineyard，葡萄種於約 550 呎臨林邊坡位，Marine Sedimentary 古海洋沉積土壤賦予明顯礦物與泥土感。2023 年份在成熟果香與天然酸度之間取得很好平衡，黑櫻桃與森林花香突出，結構緊緻細膩，具 10–15 年陳年潛力。

釀造與風格

來自 Oregon, Willamette Valley, Yamhill-Carlton 內 Shea Vineyard 單一園，古海洋沉積（Marine Sedimentary）土壤，排水佳、天然低產量，地塊位於接近樹林線的較高位置，有助保留酸度與芳香。

100% Pinot Noir，嚴格手工採收與逐串揀選，保留完整果粒，以溫和萃取方式發酵，專注細緻單寧與優雅色澤。發酵完成後轉入法國橡木桶陳年，新桶比例適中，用以提升結構與香料層次之餘仍保持果味與風土純淨度，整體以高精度與長期陳年潛力為釀造目標。

品酒筆記

色澤：中至偏深寶石紅色，邊緣帶輕微紫調，顯示良好成熟度與集中度。

香氣：黑櫻桃、熟士多啤梨、紅莓，配合森林花朵、乾燥香草、少許烘焙香料與泥土、礦物及淡淡血橙皮氣息，香氣層次細膩而優雅。

口感：中等至偏上酒體，入口絲滑，紅黑漿果果味集中且純淨，酸度明亮帶張力，單寧細膩幼滑但具清晰骨幹；中段出現森林泥土、香草、香料與礦物層次，尾韻帶花香、柑橘皮微苦與鹹鮮礦物感，收結悠長而平衡。

酒評與榮譽

James Suckling：95 分 — 「黑櫻桃、熟士多啤梨與森林花香，單簧細緻奶油般柔滑，酒體中等但結構明確，收結優雅可口，現飲已迷人亦具陳年潛力。」

International Wine Report：98 分 — 「2023 Shea Pinot Noir 呈中等紅寶石帶藍調核心，果香集中而立體，黑櫻桃、山藍莓與森林香草、香料層層釋放，單寧緊緻卻拋光細膩，酸度帶來活力與拉力，預期 2027 年後表現更上一層樓。」

Wine Advocate（Erin Brooks）：92 分 — 「香氣特別細緻，野草莓、紅莓與血橙交織林地、苔蘚與香料氣息，酒體中等，單寧與酸度平衡度極佳，餘韻動感且悠長。」

Decanter（Charles Curtis MW）：94 分 — 「帶有桑葚、異國紅茶與甘草香氣，酒體強而不重，單寧抓力明顯卻被清爽酸度與適中酒精完美拉平，是來自 Shea Vineyard 高坡較涼位置的強勁而優雅 Pinot Noir。」

建議醒酒時間：60–90 分鐘

建議飲用溫度：15–17°C

建議配搭：黑椒牛柳、豉汁牛仔骨、燒鴨或鴨胸、乾炒牛河、豉油皇炒麵、照燒雞、炭燒鮮冬菇、味噌烤三文魚

特別資訊：Shea Vineyard 為 Willamette Valley 最具指標性的 Pinot Noir 葡萄園之一，多家頂級酒莊均採用其葡萄，而 00 Wines 以極精細手工與高規格橡木使用專注呈現此園 Marine Sedimentary 古海洋沉積土壤風格，與以火山紅土為主的 Dundee Hills 呈現截然不同面貌。Shea 通常被視為 00 Wines Pinot 系列中較具力量與結構的一支，陳年 5–7 年後會逐步發展出松露、皮革與森林地表等複雜香氣，非常適合收藏。

產地：USA, Oregon, Willamette Valley, Yamhill-Carlton

酒類：紅酒

品種：100% Pinot Noir（Shea Vineyard 單一園）

酒精度：13.8%

容量：750ml

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