Almaviva Baron Philippe de Rothschild 2021 (JS96) (WA95)

Almaviva Baron Philippe de Rothschild 2021

Almaviva Baron Philippe de Rothschild 2021 來自 Chile, Maipo Valley, Puente Alto，係由法國 Bordeaux 名莊 Baron Philippe de Rothschild（Mouton Rothschild 擁有者）同智利 Concha y Toro 合作創立嘅旗艦酒款，以高質素同國際認可著稱。2021 年份被視為 Chile 較溫和、較易飲嘅年份，Almaviva 這支酒呈現黑加侖子、雪松、菸草、石墨、黑櫻桃與少少咖啡層次，酒體中等至飽滿，單寧成熟而細緻，結構優雅而有力，兼具 Maipo Valley 經典風格與現代細膩感。

釀造與風格
Almaviva 產自 Chile, Maipo Valley, Puente Alto，屬 AOC Maipo Valley，酒莊由 Baron Philippe de Rothschild 同 Concha y Toro 合作創立。2021 年份混釀以 Cabernet Sauvignon 為主（約 74%），配合 Carmenere（約 19%）、Cabernet Franc（約 5%）及少量 Petit Verdot（約 2%），反映酒莊以 Bordeaux 風格為主嘅釀造理念。酒莊以法國橡木桶熟成約 20 個月，新桶比例約 70–73%，令酒體有雪松、烘烤木、香草同香料層次，同時保持 Maipo Valley 一貫嘅果香、滑順感同細膩線條。

品酒筆記
色澤：深 ruby 色，酒色濃郁明亮，帶光澤，顯示 2021 年份嘅成熟度同濃縮度。
香氣：黑加侖子、黑櫻桃、雪松、菸草、石墨、少少咖啡與可可香氣，層次豐富而帶 Maipo Valley 特有嘅優雅果香。
口感：酒體中等至飽滿，入口有鮮明黑果與紅果，配合成熟但仍緊密嘅單寧；酸度保持新鮮，令果味、木香同香料線條唔會顯得沉重，質地圓潤。中段會出現雪松、菸草、黑胡椒、黑醋栗、石墨同少少咖啡感，整體係 rich、elegant 但又有 Almaviva 風格嗰種細緻平衡。
尾韻：餘韻長，帶黑果、花香、雪松同香料，單寧尾段仍有存在感，但收結已經開始柔化，適合再陳幾年會更圓潤。

酒評與榮譽
James Suckling：96 分 — 「2021 年份 Almaviva 展現成熟黑果、雪松與香料，酒體中等至飽滿，單寧細緻，結構紮實，是 Maipo Valley 中表現穩定嘅酒款之一。」
Robert Parker（Wine Advocate）：95 分 — 「2021 年份 Almaviva 展現甜美黑果、雪松與石墨，酒體中等至飽滿，質地濃郁而絲滑，是 2021 年份最美麗嘅酒款之一。」
Wine Enthusiast：94 分 — 「2021 年份 Almaviva 展現烟草、灌木、香料、黑莓、野生香草同 espresso，酒體中等至飽滿，單寧細緻，結構紮實，是 Maipo Valley 中表現穩定嘅酒款之一。」
Alexandre Ma：94 分 — 「2021 年份 Almaviva 展現 generous fruit、smooth tannins、balanced structure，是 Maipo Valley 中表現穩定嘅酒款之一。」
整體評價認為，此酒屬於 2021 年 Almaviva 系列入面性價比極高嘅 Maipo Valley，適合現飲至中期陳年（約 10–20 年），陳年後會發展更多雪松、菸草與熟果層次。

建議醒酒時間：現階段建議醒 1–2 小時。
建議飲用溫度：16–18°C。

建議配搭（香港常見菜式）
紅肉：炭燒肉眼、西冷牛扒、黑椒牛柳、紅酒燉牛肋條、燒羊架。
中式：燒鵝、豉油雞、豉汁牛仔骨、牛尾煲、慢火燉牛腩。
芝士／冷盤：Comté、熟成 Cheddar、Gruyère、風乾火腿、沙樂美腸。

特別資訊：2021 年份喺 Chile Maipo Valley 普遍被視為較溫和、較易飲嘅年份，Almaviva 當時表現被形容為 elegant、balanced、fruit-forward，代表而家飲已經好，但再陳都會更有層次。酒莊歷史可追溯至 1997 年，係由 Baron Philippe de Rothschild 同 Concha y Toro 合作創立，以高性價比同穩定質素著稱。

產地：Chile, Maipo Valley, Puente Alto
酒類：紅酒
品種：Cabernet Sauvignon 為主，配 Carmenere、Cabernet Franc、少量 Petit Verdot
酒精度：14%
容量：750ml