Name: Azienda Agricola Sciara Etna 760 metri 2022
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Azienda Agricola Sciara Etna 760 metri 2022

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Azienda Agricola Sciara 760 metri 2022

Sciara 酒莊由香港出生的 Stef Yim 開設，親力親為地釀酒，絕對是值得留意和欣賞的葡萄酒莊。
Sciara wine 來自 Italy 西西里島 Etna 火山葡萄園，位於海拔 3500 英尺以上高度，其地理位置有助於種植更優質的葡萄。
葡萄生長在海拔高的地方，能避開害蟲入侵和不用接枝生長，並且以最自然的方式手工完成，從而葡萄得以最健康成長和培植更多老樹藤。
沒有使用化學肥料、農藥和除草劑等。

Sciara 760 metri
陡峭海拔對葡萄酒的影響在根據海拔高度相近的 Cru Sciaranuova 和 Cru Taccione 混釀中得以體現。葡萄園的所有工作均以手工自然方式完成，沒有灌溉或化學處理等。由於 Etna 的可耕種面積有限，產量非常有限但品質優良。

品酒筆記：
最初的碎石和乾漿果的香氣。酒慢慢演變為淡淡的新鮮櫻桃、松樹和栗子的味道。這是一種豐富的葡萄酒，可以帶來很多生計。誘人的胡椒、桑葚、海鹽等礦物質的味道與黑色水果和博伊西的餘味相呼應。它需要耐心和沈淀。

推薦搭配：烤肉、Ossobuco、佩科里諾奶酪等。

產區：Etna, Sicily, Italy
類別：紅酒
葡萄園：Contrada Sciaranuova, Taccione
培植方式：Alberello 和 Cordone
海拔高度：730米 - 770米
土壤：火山灰、岩石和沙子
品種：Nerello Cappuccio & Nerello Mascalese 葡萄藤年齡：15 至 75 年以上)
發酵：利用本土酵母自然發酵，無澄清或穩定處理
陳年：19 個月於不同大小的法國橡木桶和玻璃容器中
產量：約 4800 瓶
酒精度：13 %
容量：750ml

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