Chateau Cantemerle Haut Medoc 2022

Chateau Cantemerle Haut Medoc 2022

Chateau Cantemerle Haut Medoc 2022 來自 France, Bordeaux, Haut-Médoc，係 1855 分級中嘅 5eme Grand Cru Classé（五級莊），酒莊以經典左岸風格、優質礫石土壤同高性價比著稱。2022 年份被視為 Bordeaux 左岸優秀年份之一，同 2020、2019、2016 並列為過去 10 年最好嘅四個年份。Cantemerle 這支酒呈現黑加侖子、雪松、菸草、石墨、黑櫻桃與少少咖啡層次，酒體中等至飽滿，單寧成熟而細緻，結構優雅而有力，兼具 Haut-Médoc 經典風格與現代細膩感。

釀造與風格
Chateau Cantemerle 產自 France, Bordeaux, Haut-Médoc，屬 AOC Haut-Médoc，酒莊在 1855 分級中列為 5eme Grand Cru Classé。2022 年份混釀以 Cabernet Sauvignon 為主（約 60%），配合 Merlot（約 35%）及少量 Petit Verdot 同 Cabernet Franc（約 5%），反映酒莊以左岸傳統品種為主嘅釀造理念。酒莊以法國橡木桶熟成約 12–15 個月，新桶比例約 30–40%，令酒體有雪松、烘烤木、香草同香料層次，同時保持左岸一貫嘅果香、滑順感同細膩線條。

品酒筆記
色澤：深 ruby 色，酒色濃郁明亮，帶光澤，顯示 2022 年份嘅成熟度同濃縮度。
香氣：黑加侖子、黑櫻桃、雪松、菸草、石墨、少少咖啡與可可香氣，層次豐富而帶 Haut-Médoc 特有嘅優雅果香。
口感：酒體中等至飽滿，入口有鮮明黑果與紅果，配合成熟但仍緊密嘅單寧；酸度保持新鮮，令果味、木香同香料線條唔會顯得沉重，質地圓潤。中段會出現雪松、菸草、黑胡椒、黑醋栗、石墨同少少咖啡感，整體係 rich、elegant 但又有 Cantemerle 風格嗰種細緻平衡。
尾韻：餘韻長，帶黑果、花香、雪松同香料，單寧尾段仍有存在感，但收結已經開始柔化，適合再陳幾年會更圓潤。

酒評與榮譽
Jancis Robinson：92 分 — 「2022 年份 Cantemerle 展現成熟黑果、雪松與香料，酒體中等至飽滿，單寧細緻，結構紮實，是 Haut-Médoc 中表現穩定嘅酒款之一。」
Wine Enthusiast：94 分 — 「2022 年份 Cantemerle 展現甜美黑果、雪松與石墨，酒體中等至飽滿，質地濃郁而絲滑，是 2022 年份最美麗嘅酒款之一。」
Greg Sherwood MW：94 分 — 「Dense and dark, packed with blue and black berry fruits. Chewy tannins, dry grippy limestone length. Serious.」
整體評價認為，此酒屬於 2022 年 Cantemerle 系列入面性價比極高嘅 Haut-Médoc，適合現飲至中期陳年（約 10–15 年），陳年後會發展更多雪松、菸草與熟果層次。

建議醒酒時間：現階段建議醒 1–2 小時。
建議飲用溫度：16–18°C。

建議配搭（香港常見菜式）
紅肉：炭燒肉眼、西冷牛扒、黑椒牛柳、紅酒燉牛肋條、燒羊架。
中式：燒鵝、豉油雞、豉汁牛仔骨、牛尾煲、慢火燉牛腩。
芝士／冷盤：Comté、熟成 Cheddar、Gruyère、風乾火腿、沙樂美腸。

特別資訊：2022 年份喺 Bordeaux 左岸普遍被視為優秀年份，同 2020、2019、2016 並列為過去 10 年最好嘅四個年份，Cantemerle 當時表現被形容為 elegant、balanced、fruit-forward，代表而家飲已經好，但再陳都會更有層次。酒莊歷史可追溯至 1,000 年前，係 1855 分級中嘅五級莊，以高性價比同穩定質素著稱。

產地：France, Bordeaux, Haut-Médoc
酒類：紅酒
品種：Cabernet Sauvignon 為主，配 Merlot，少量 Petit Verdot 同 Cabernet Franc
酒精度：13.5%
容量：750ml