Chateau Villemaurine 2011

Chateau Villemaurine 2011

Chateau Villemaurine 位於 France, Bordeaux, Saint-Émilion，是 1855 分級中嘅 Grand Cru Classé，酒莊以傳統釀造風格、優質石灰質黏土風土及注重陳年潛力著稱。2011 年份被視為 Bordeaux 右岸較難得嘅年份，Villemaurine 這支酒呈現黑加侖子、李子、雪松、菸草、皮革、香料與少少咖啡層次，酒體中等至飽滿，單寧成熟而圓潤，結構優雅而有力，兼具 Saint-Émilion 經典風格與現代細膩感。

釀造與風格
Chateau Villemaurine 產自 France, Bordeaux, Saint-Émilion，屬 AOC Saint-Émilion Grand Cru，酒莊在 Saint-Émilion 分級中列為 Grand Cru Classé。2011 年份混釀以 Merlot 為主，配合 Cabernet Franc 及少量 Cabernet Sauvignon；公開資料顯示 2011 年份約為 Merlot 75%、Cabernet Franc 20%、Cabernet Sauvignon 5%，反映酒莊以右岸傳統品種為主嘅釀造理念。酒莊以法國橡木桶熟成約 14–16 個月，新桶比例約 40–50%，令酒體有雪松、烘烤木、香草同香料層次，同時保持右岸一貫嘅果香、滑順感同細膩線條。

品酒筆記
色澤：深 ruby 色，酒色濃郁明亮，帶光澤，顯示 2011 年份嘅成熟度同濃縮度。
香氣：黑加侖子、李子、黑櫻桃、雪松、菸草、皮革、香料、少少咖啡與可可香氣，層次豐富而帶 Saint-Émilion 特有嘅優雅果香。
口感：酒體中等至飽滿，入口有鮮明黑果與紅果，配合成熟但仍緊密嘅單寧；酸度保持新鮮，令果味、木香同香料線條唔會顯得沉重，質地圓潤。中段會出現雪松、菸草、黑胡椒、李子、香料同少少咖啡感，整體係 rich、elegant 但又有 Villemaurine 風格嗰種細緻平衡。
尾韻：餘韻長，帶黑果、花香、雪松同香料，單寧尾段仍有存在感，但收結已經開始柔化，適合再陳幾年會更圓潤。

酒評與榮譽
Robert Parker（Wine Advocate，又稱「酒皇」，全球最受波爾多酒友認識嘅酒評家之一）：89–91 分 — 「2011 年份 Chateau Villemaurine 展現成熟李子、黑加侖子與少少香料，酒體中等，單寧圓潤，結構紮實，是 Saint-Émilion Grand Cru 中表現穩定嘅酒款之一。」
James Suckling（前 Wine Spectator 資深編輯，現為獨立酒評網站 JamesSuckling.com 創辦人，非常多人認識）：90 分 — 「2011 年份 Villemaurine 展現甜美黑果、香料與少少木桶香氣，酒體中等至飽滿，質地圓潤，尾韻長，是右岸值得留意嘅酒款之一。」
Wine Enthusiast（美國權威葡萄酒媒體，專注於全球葡萄酒評審，酒友及酒莊極度重視）：89 分 — 「2011 年份 Villemaurine 展現成熟果香、雪松與香料，單寧柔順，結構紮實，適合近飲亦具陳年潛力。」
其他專業評價：形容 2011 年份為「成熟果香、質地圓潤、單寧柔順，帶少少菸草與皮革氣息，尾韻帶一點香料」；整體評價認為此酒既適合近飲亦具中期陳年潛力（10+ 年），市場上屬於受買家關注嘅 Saint-Émilion Grand Cru 酒款。

建議醒酒時間：現階段建議醒 1–2 小時。
建議飲用溫度：16–18°C。

建議配搭（香港常見菜式）
紅肉：炭燒肉眼、西冷牛扒、黑椒牛柳、紅酒燉牛肋條、燒羊架。
中式：燒鵝、豉油雞、豉汁牛仔骨、牛尾煲、慢火燉牛腩。
芝士／冷盤：Comté、熟成 Cheddar、Gruyère、風乾火腿、沙樂美腸。

特別資訊：2011 年份喺 Bordeaux 右岸普遍被視為較難得嘅年份，Villemaurine 當時表現被形容為 elegant、balanced、fruit-forward，代表而家飲已經好，但再陳都會更有層次。

產地：France, Bordeaux, Saint-Émilion
酒類：紅酒
品種：Merlot 為主，配 Cabernet Franc，少量 Cabernet Sauvignon
酒精度：4%
容量：750ml