Domaine de Villeneuve Pic Saint-Loup La Sorbiere Rouge 2019

Domaine de Villeneuve Pic Saint-Loup La Sorbiere Rouge 2019

Domaine de Villeneuve 位於 Languedoc 旗艦產區 Pic Saint-Loup，家族以手工採收、單一地塊裝瓶及長時間熟成展現山坡石灰岩風土。La Sorbière Rouge 是酒莊 AOP Pic Saint-Loup 的重心酒款之一，以 Syrah 為主，混釀 Grenache、Mourvèdre，2019 年份酒精度達 15.5%，酒體濃郁，黑果、香料與南法 garrigue 草本香突出，結構紮實而帶成熟甜感，非常適合作為配餐型濃厚紅酒。

釀造與風格
產地：France, Languedoc, Pic Saint-Loup AOP。

品種：Syrah, Grenache, Mourvèdre（三品種混釀，以 Syrah 為骨幹，符合 Pic Saint-Loup 規定）。
風土：Pic Saint-Loup 以石灰岩、白堊與泥灰岩土壤見稱，海拔偏高、日夜溫差大，令葡萄在炎熱地中海氣候下仍保留酸度與香氣，典型風格是深色果實配百里香、迷迭香、月桂等 garrigue 草本香。

釀造：長時間浸皮發酵（macération longue），於不鏽鋼槽完成酒精發酵後，再於 225L 法國橡木桶及槽中熟成約 24 個月，令單寧柔化並帶來烘烤、可可與雲呢拿層次，具約 10 年陳年潛力。

酒精度：15.5%（2019 年份酒標標示）。

品酒筆記
色澤：深紫紅色，邊緣帶亮澤，酒掛厚重，顯示高熟度與濃縮度。

香氣：黑莓、黑加侖子、黑櫻桃果醬與熟李子為主，配合乾燥地中海草本（百里香、迷迭香、月桂葉）、甘草及黑胡椒、肉豆蔻等辛香料；橡木賦予烘焙咖啡、可可粉、煙草與少許雲呢拿，香氣濃郁而複雜。

口感：酒體飽滿厚實，入口充滿成熟黑果與紅莓果醬，酸度中等偏上，足以支撐 15.5% 高酒精；單寧緊緻但成熟，帶微粉狀口感。中段轉為黑胡椒、甘草、茴香籽、乾燥草本與烤肉汁風味，橡木帶出香草與輕微煙燻感，結構立體而集中。

尾韻：餘韻長，殘留黑果、甘草、香草與 garrigue 草本香，伴隨暖和酒精感與少量黑朱古力、香料苦韻，適合慢慢醒開細嚐。

建議醒酒時間：年輕階段建議醒 1–2 小時。
建議飲用溫度：16–18°C。

建議配搭（香港常見菜式）

• 紅肉／燒烤：燒羊架、孜然羊扒、黑椒牛柳、炭燒肉眼／西冷、紅酒燉牛肋條、羊腩煲。
• 香辣菜式：避風塘炒蟹（重香料版）、乾煸四季豆、湖南／四川香辣牛肉、京式烤鴨配甜麵醬餅皮。
• 芝士／冷盤：Comté、Mimolette、熟成 Cheddar、Gruyère、風乾火腿及沙樂美腸、黑橄欖、香草烤雜菜。

特別資訊：Pic Saint-Loup 被視為 Languedoc 最具代表性與陳年潛力的產區之一，Syrah 主導的紅酒以結構感、香料與草本 garrigue 風格聞名，常被形容為「有北隆骨架的南法紅」。La Sorbière Rouge 2019 憑長浸皮、長時間熟成及 15.5% 高酒精度，呈現濃郁而具層次的南法山坡紅，特別適合搭配重味紅肉與燒烤菜式。

產地：France, Languedoc, Pic Saint-Loup AOP
酒類：紅酒
品種：Syrah, Grenache, Mourvèdre（Syrah 為主）

酒精度：15.5%（以酒標為準）

容量：750ml