Name: Domaine Les Frères Mignon L’Aventure
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Price: 468.0 HKD
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Domaine Les Frères Mignon L’Aventure

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Domaine Les Frères Mignon L’Aventure

Domaine Les Frères Mignon L’Aventure 係來自 Champagne Côte des Blancs 嘅 Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut 香檳。酒莊由 Florent 同 Julien Mignon 兩兄弟主理，佢哋喺 2014 年離開當地合作社，2016 年生產第一個年份。佢哋喺 Cramant、Avize（兩個 Grand Cru）同 Cuis（Premier Cru）種植認證有機葡萄園，老藤平均約 50 年。

釀造與風格
100% Chardonnay 釀造，葡萄來自三個地塊：Avize 同 Cramant（Grand Crus）以及 Cuis（Premier Cru）。酒用原生酵母發酵，唔進行蘋果酸乳酸發酵，喺酒渣上陳年約 26 個月。補糖（dosage）非常低，通常 1.6–3.2 g/L，屬於 Extra Brut。風格精準、俐落，以礦物感主導，酸度鮮明，柑橘純淨，尾韻帶白堊鹹鮮感。

品酒筆記
色澤：淺檸檬黃色，氣泡幼細持久。
香氣：白花、柑橘皮、青蘋果、檸檬凝乳、梔子花，帶 subtle 牛油酥皮同白堊感。
口感：檸檬光澤、青蘋果、糖漬柑橘，質感如枕頭般柔軟而精準。酸度活潑，白堊礦物感同清新、誘人嘅尾韻。隨著溫度上升，質感變得更奶油般。
尾韻：悠長、礦物感同聚焦，餘韻帶柑橘同鹹鮮感。

專業酒評
William Kelley（The Wine Advocate）：91 分（NV，2020 年 7 月除渣）。
Antonio Galloni（Vinous）：90 分（NV，2022 年 10 月除渣）。
Decanter：93 分（NV，2024 年 10 月）。

飲用建議與配搭
醒酒：唔需要醒酒；飲用前 10–15 分鐘開瓶即可。
飲用溫度：8–10°C。
食物配搭：生蠔、海鮮拼盤、壽司、刺身、烤海鮮、細緻魚類菜式、烤雞、Brie 或 Chaource 等軟芝士，同輕盈前菜。亦適合配搭奶油龍蝦料理同日本菜。

適飲期
由現在飲到約 2029–2034 年都合適。經過瓶陳後，會發展出更多蜂蜜、堅果、麵包同礦物複雜性，同時保持新鮮度同活力。

產地：法國，Champagne，Côte des Blancs，Cramant / Avize / Cuis
類型：起泡酒（Blanc de Blancs，Extra Brut）
葡萄：100% Chardonnay
酒精度：12.5%
容量：750ml

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