Name: Dremont & Savart Éphémère 011 Premier Cru
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Price: 580.0 HKD
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Dremont & Savart Éphémère 011 Premier Cru

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Dremont & Savart Éphémère 011

Dremont & Savart Éphémère 011 係一款限量版 Premier Cru Blanc de Noirs Extra Brut 香檳，來自 Petite Montagne de Reims。呢個酒係 Frédéric Savart（Domaine Savart）同 Champagne Dremont Père et Fils 合作嘅項目，每個版本都係獨特嘅一次性混釀。Éphémère 011 由 100% Pinot Noir 釀造，葡萄來自 Petite Montagne de Reims 嘅 premier cru 葡萄園，基酒係 2016 年收成，喺酒渣上陳年超過三年，2021 年 5 月除渣。補糖（dosage）係 3.5 g/L，屬於 Extra Brut。

釀造與風格
100% Pinot Noir 釀造，葡萄來自 Petite Montagne de Reims 嘅 premier cru 葡萄園。酒喺軟木塞上陳年超過三年，遵循香檳嘅傳統釀造方式。補糖（dosage）係 3.5 g/L，屬於 Extra Brut。風格精準、以礦物感主導，充滿能量，果味鮮明，帶白堊礦物感同聚焦、鹹鮮嘅尾韻。

品酒筆記
色澤：淺金黃色，氣泡幼細持久。
香氣：新鮮士多啤梨、車厘子、蔓越莓，帶綠色草本 hint 同 subtle 白堊感。
口感：豐盈而奶油般，帶紅果、柑橘皮同如枕頭般柔軟嘅質感。酸度活潑，白堊礦物感同清新、誘人嘅尾韻。
尾韻：悠長而聚焦，餘韻帶紅果同鹹鮮感。

飲用建議與配搭
醒酒：唔需要醒酒；飲用前 10–15 分鐘開瓶即可。
飲用溫度：8–10°C。
食物配搭：生蠔、海鮮拼盤、壽司、刺身、烤海鮮、細緻魚類菜式、烤雞、Brie 或 Chaource 等軟芝士，同輕盈前菜。亦適合配搭奶油龍蝦料理同日本菜。

適飲期
由現在飲到約 2029–2034 年都合適。經過瓶陳後，會發展出更多蜂蜜、堅果、麵包同礦物複雜性，同時保持新鮮度同活力。

產地：法國，Champagne，Petite Montagne de Reims（Premier Cru）
類型：起泡酒（Blanc de Noirs，Extra Brut）
葡萄：100% Pinot Noir
酒精度：12.5%
容量：750ml

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