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Marie Courtin Résonance
Marie Courtin Résonance 係來自 Champagne 南部 Côte des Bar 嘅 Blanc de Noirs Extra Brut 香檳。酒莊由 Dominique Moreau 主理,佢喺 2007 年接手位於 Polisot 嘅家族酒莊,成為 Champagne 最受推崇嘅生物動力法同零亞硫酸鹽生產者之一。“Résonance”呢個名代表土地同天空之間平衡嘅能量,影響住葡萄園風土所創造出嘅酒。
釀造與風格
100% Pinot Noir 釀造,葡萄來自 Polisot 嘅老藤(約 40 年以上),種喺 Kimmeridgean 泥灰岩土壤。酒喺不鏽鋼缸中發酵,喺木架上陳年 24–36 個月先入瓶。入瓶時零補糖(dosage),屬於 Extra Brut / Zero Dosage。風格活潑、以礦物感主導,充滿能量,專注於純淨感、張力同風土表達。
品酒筆記
色澤:淺檸檬黃色,氣泡幼細持久。
香氣:吐司、白堊、杏仁、斐濟蘋果、深色柑橘,帶花香、鼠尾草、薄荷同白胡椒嘅餘韻。
口感:鮮明柑橘、碎石、薄荷、茉莉花同白胡椒,帶 subtle 草莓杏仁同白堊礦物感。非常乾,礦物感豐富,酸度中上至高。酒體輕至中輕,帶嗡嗡作響嘅石灰岩基底。
尾韻:聚焦、緊緻而持久,餘韻帶一絲覆盆子或柑橘。
飲用建議與配搭
醒酒:唔需要醒酒;飲用前 10–15 分鐘開瓶即可。
飲用溫度:8–10°C。
食物配搭:生蠔、海鮮拼盤、壽司、刺身、烤海鮮、細緻魚類菜式、烤雞、Brie 或 Chaource 等軟芝士,同輕盈前菜。亦適合配搭奶油龍蝦料理同日本菜。
適飲期
由現在飲到約 2028–2032 年都合適。經過瓶陳後,會發展出更多蜂蜜、堅果、麵包同礦物複雜性,同時保持新鮮度同活力。
產地:法國,Champagne,Côte des Bar,Polisot
類型:起泡酒(Blanc de Noirs,Extra Brut / Zero Dosage)
葡萄:100% Pinot Noir
酒精度:12%
容量:750ml
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