Name: Tenuta San Guido Sassicaia 2020 (RP96)
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Tenuta San Guido Sassicaia 2020 (RP96)

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Tenuta San Guido Sassicaia 2020 (RP96)

土壤類型

土壤具有多樣化且複雜的特徵，其中含有大量石灰石、富含泥灰岩和卵石以及部分粘土的區域。它們位於海拔 100 至 400 公尺之間，呈西、西南方向。

天氣趨勢

秋季潮濕，降雨量充沛，從十月中旬開始一直持續到十二月底。氣溫相當溫和，有時甚至高於季節平均。 2月嚴寒來襲，氣溫已接近0℃。三月伊始，伴隨著強勁的海風和降雨，但溫和的氣溫有助於花蕾的擴大，尤其是梅洛等早期品種的花蕾。 3月底，受俄羅斯擾動影響，氣溫明顯下降，伴隨北風，夜間甚至出現冰凍。這種天氣條件並沒有對赤霞珠葡萄樹造成損害，因為它是晚熟的葡萄品種，而在一些品麗珠植物中，有一些寶石選擇，導致次生芽的營養發育。四月和五月氣候溫和，晴天交替，季節性氣溫平均，有雨天，空氣涼爽。這是一個有點不尋常的春天，它沒有對葡萄樹造成損害，但在春天讓它們長出了更多的植被和產量。農學家必須更加重視，並計劃採取農業勞動力的多項幹預措施，以減少植物的超產。6月中旬之後，氣候恢復，晴朗溫暖的日子一直持續到收穫季節，但7月份有一些降雨中斷。八月，對植物有利。葡萄的成熟比正常情況提早了約7-8天，美麗的陽光促使葡萄很快就完全成熟。這些葡萄雖然含糖量較高，但到達地窖時仍保持健康，品質優良，酚類物質成熟度充足。

收穫

手工採收工作於9 月的第一周開始，從較年輕的葡萄園開始，從品麗珠開始，然後繼續從海拔較低的葡萄園採摘赤霞珠，到9 月的最後一周，從位於海拔較低的山上的葡萄園開始採收。海拔超過 300 公尺（Vigna di Castiglioncello 和 Vigna del Quercione）。

發酵

透過分選台挑選葡萄，以消除雜質和任何缺陷。對葡萄進行輕柔壓榨和精細去梗，保持漿果的完整性並避免單寧過度轉移。酒精發酵（完全自發且不添加外部酵母）於 10 月底結束，並定期在不超過 27-28 °C 的受控溫度下進行。頻繁的脫殼和泵送可以實現出色的芳香萃取和葡萄汁酸度的新鮮度。十一月底，蘋果酸乳酸發酵在鋼中進行。十二月的第一周，經過頻繁的醒酒以清潔葡萄汁後，葡萄酒被放入橡木桶中。

老化

蘋果酸乳酸發酵結束後，將葡萄酒放入使用 45% 新木材、45% 第一次發酵和 10% 第二次發酵的橡木桶中。西施佳雅 2020 年在木材中陳釀超過 25 個月後，在最終混合和裝瓶之前倒入鋼罐中。隨後在瓶中進行精製，然後再投放市場。

散發出玫瑰花瓣、薰衣草、黑梅、水果蛋糕和黑色漿果味。

口感帶來黑色櫻桃、甘草、茴香、酸黑醋栗和有鹽奶油，濃郁的礦物礦物單寧，精緻，平衡和諧。

產區：Toscana, Italy

類別：紅酒

品種：85% Cabernet Sauvignon & 15% Cabernet Franc

酒精度：14%

容量：750ml

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