Name: Thomas Pico Domaine Pattes Loup Chablis (Mise Tardive) 2022 - 6 Bottle Pack
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Thomas Pico Domaine Pattes Loup Chablis (Mise Tardive) 2022 - 6 Bottle Pack

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Thomas Pico Domaine Pattes Loup Chablis (Mise Tardive) 2022 是法國布艮地夏布利（Chablis）一款具標誌性的綠色風格霞多麗白酒，由新派釀酒師 Thomas Pico 以有機／生物動力方式打理，再以「長時間陳釀、延後裝瓶（Mise Tardive）」方式釀成，非常適合鍾意高酸度、礦石感同鮮明風土的飲家。

葡萄園：夏布利 Kimmeridgian 石灰黏土風土，平均樹齡約 35–40 年，部分老藤可達 50–70 年，種植分散在 Courgis、Préhy 等高海拔山坡位置，通風涼爽。

釀造：有機／生物動力耕作，手摘手選，野生酵母發酵，約 40% 在混凝土蛋形罐（concrete egg）發酵陳釀，其餘用不銹鋼缸，全程不使用橡木桶，強調原生果味同礦石質感。

Mise Tardive 概念：葡萄酒在酒窖中長時間留在酒泥上（sur lie）並分段陳釀，通常起碼兩年，讓酒體更圓潤、多層次，同時保留強勁酸度與鮮明礦石感。

香氣與口感（適合用作品飲筆記）

香氣：青檸、柚子、柑橘皮、檸檬香草葉（lemon verbena）、新鮮草本、海鹽礦石、白花，帶少少煙熏／燧石氣味，整體非常乾淨、透明。

口感：酸度鮮爽緊致，結構緊實但不失柔和，中後段帶出柑橘、白桃、青蘋果、海鹽、礦石與輕微鹹味，酒體中等偏輕，有長而鹹鮮的餘韻，適合配餐飲用。

產地：France 法國

類型：白酒

品種：100%Chardonnay

酒精度：12.5%

容量：750ml

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