Name: Two Paddocks Last Chance Pinot Noir ALEXANDRA 2021
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Price: 490.0 HKD
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Two Paddocks Last Chance Pinot Noir ALEXANDRA 2021

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Two Paddocks Last Chance Pinot Noir ALEXANDRA 2021

品酒筆記

最後機會葡萄園的完美典範，展現出光彩、清澈和平靜。

故事

「我們完全在中奧塔哥的四個小葡萄園種植優質的兩圍場黑皮諾。在一些特殊的年份，仔細聆聽，我們意識到其中一個網站本身可能有一些非凡的東西要說。只有到那時，我們才能釀造出非常罕見的單一葡萄園葡萄酒。 - 山姆尼爾，業主

最後的機會是一個佔地兩公頃的美麗露台，坐落在恩斯克魯山谷上方明亮、清澈的空氣中，精心種植著精心照料的勃艮地克隆黑比諾。它坐落在世界最南端的一小片葡萄園之中，得名於貫穿其中心的一條水道，這條水道是 1860 年代金礦工人手工挖掘的，名為「最後的機會」。土壤是生片岩礫石，肥力低，需要精心培育。

數量有限：僅透過分配方式提供給選定的會員。

優質的

2021 年年份的特點是整個春季和初夏的極端氣候變化，然後發展為夢幻般的收尾，在收穫之前和收穫期間有一個長期穩定的仲夏/秋季溫暖期。季節開始時，寒冷的冬季持續到乾燥溫暖的春季，葡萄樹芽穩定生長。

葡萄在 2020 年 12 月開花，當時比去年溫暖，但時斷時續的降雨導致只有一半的葡萄園區塊達到了預期的收成。一月的第一周發生了一場大雨，使葡萄園在整個季節的剩餘時間裡保持了最佳的土壤濕度。在該季節的早期和晚期，出現了一些典型的霜凍對抗，但葡萄樹的樹冠保持著彈性和綠色，收穫比通常的3月30日提前一周開始，並於4月22日結束。

釀酒師備註：於 2021 年 4 月 8 日採摘並在葡萄園中分類。克隆選擇主要是 86% 克隆 115 和 14% 克隆 5。 7-12攝氏度冷泡7天。加入了本土酵母。每天一滴，皮膚剩餘 24 天。在攝氏17-33度之間發酵9天－發酵後在攝氏26-30度浸漬7天。放置 4 天，然後轉移到中度和輕度烘烤的法國橡木桶中熟化 11 個月（11% 新橡木桶）。

產地：New Zealand

類別：紅酒

品種：Pinot Noir

瓶數 : 2400

酒精度：13.5%

容量：750ml

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