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水端 1568 500ml

水端 1568 500ml

製造年月:2026年 5月


HK$838.00
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水端 1568 2025版 500ml

(具 3–5 年冷藏熟成潛力)

油長酒造全新銘柄「水端」,100%復刻古法釀製 讓大家喝到數百年前的日本酒風味,根據1568年《多聞院日記》記錄,重現室町時代冬季釀造技術的限定純米酒。使用大甕和現代酒釀製作中使用的三段式釀造技法,在冬季低溫發酵,製造出高品質的奈良酒。
透過這個品牌訊息,「水端」希望讓顧客觸碰日本酒深厚的歷史,  品嚐到滲透五臟六腑、具備深度層次的風味。

2025 年版刻意追求 成熟蜜瓜、青瓜/瓜類嘅青綠香氣。由於釀造期比往年更冷,酒造略為調高仕込み溫度,令米粒溶解得更完整;成酒有成熟蜜瓜般甜香、水端特有的豐富有機酸,但尾段比想像中更輕快、俐落。

香氣:成熟蜜瓜、青瓜、青蘋果,配乳酪、優格、米麴、杉木及少量雲呢拿氣息。
口感:中等至偏飽滿,有柔和甜味、濃郁旨味與乳酸感;質地可帶少少黏稠、圓潤感。
尾韻:礦物、微澀、輕微苦感與有機酸,將味道拉得更乾淨;2025 版尤其強調輕盈俐落收結。


產地:日本 奈良縣 油長酒造
酒類:清酒
精米步合:非公開 (奈良產秋津穗米)
酒精度:17%
容量:500ml
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