上集我哋講咗 Etna 呢個火山產區點樣靠「火山泥＋高海拔」成為葡萄嘅天堂。今次，就講吓佢兩位靈魂角色——紅葡萄 Nerello Mascalese 同白葡萄 Carricante，點樣令 Etna 嘅酒帶來獨有嘅風味。

一、紅之魂：Nerello Mascalese ❤️‍🔥

Nerello Mascalese - Sicilian Red Wine Grape

呢條「火山之子」係 Etna 最出名嘅葡萄，釀出嚟嘅 Etna Rosso 佔成 80% 以上。佢有個外號叫「地中海嘅  Pinot Noir」，有冇誇張？一啲都冇。😏

🎯 特點係乜？

  • 色澤偏淡紅寶石色（唔似一般厚身紅酒）

  • 香氣層次超豐富，有紅櫻桃、紅醋栗、紫羅蘭、香料🤌

  • 帶微煙燻感、礦物氣、甚至一絲菸草味

  • 單寧緊致但優雅，酸度清脆收尾長

佢有 Nebbiolo 嘅骨幹，又有 Pinot Noir 嘅細膩。老樹結果少，但葡萄味道更集中。🍒

🧠 酒評家點講？

酒評人形容佢係「可以表達風土靈魂」嘅葡萄。佢對環境敏感，唔同山坡、唔同泥，都釀出唔同風味。呢啲變化令 Etna 嘅酒充滿可玩性。比起單寧澎湃嘅紅酒，佢係優雅、深沉又充滿個性。💫

二、白之韻：Carricante 🤍🌿

Carricante grape variety | Mandrarossa

Etna Bianco 白酒嘅靈魂就係佢，要成為一枝可以叫做 Etna 嘅白酒 Carricante 份量至少要有 60%。
你可以理解佢係「火山版 Riesling」—— 高酸度、礦物感重、飲完口感乾淨到不得了。

💠 特點係乜？

  • 香氣清新有檸檬皮、青蘋果、香草

  • 酒體輕盈但骨感強，有鹹鮮礦物味

  • 陳年後可散發出蜜糖、油潤風格（唔係甜，而係滑！）

如果你鍾意 Chablis 但又想飲得有驚喜，Carricante 真係必試。🧊

火山風味為何咁特別？🌋

Etna 嘅核心秘密就係——佢根本唔係「泥」，係「火山灰＋礦石」組成。
每次噴發會形成新層土，葡萄就好似喺地球心臟吸收能量咁。💥
再加上海拔  400–1200 米、日夜溫差驚人，酸度自然高但唔過火。
結果就係——酒風保持優雅、線條分明，唔會悶。🍇

三、酒評界點睇 Etna？🏆

Etna 最近幾年真心紅爆國際市場——

  • James Suckling 同 Decanter 連續幾年讚 Etna 係「地中海嘅 Burgundy」

  • 多間小酒莊入選 Wine Spectator Top 100

  • 國際市場對  Etna 需求勁增（高質高價位都有人搶）

四、新派火山靈魂🧡

Azienda Agricola Sciara Etna Wines | High Altitude Volc

講到 Etna 冇可能唔提 Sciara。呢間酒莊由香港人釀酒師創立，酒標以「海拔高度」作標示。
佢釀出嚟嘅酒 平衡得嚟有層次，將礦物感、花香、果香融合到極致。
仲特登喺高海拔種植，又有大量超過 100 年老樹藤，同時堅持可持續耕種法，一飲就感受到「乾淨得嚟有故事」。🌿

 

下集預告 🪄

《Etna 系列（三）》👉 「火山灰與老藤的秘密：Sciara 酒莊點釀造出最原始的生命味道」
🔜 敬請期待

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