去到呢集，唔少朋友會問：「點解 Sciara 或好多 Etna 酒都冇 DOC／DOCG 評級？咁係咪代表質素差啲？」其實，呢個問題好多人都諗錯咗重點！今次等我哋揸正教育 mode，等你買酒唔再只靠個標籤！

DOCG：唔係愈高分愈好！有咩限制？

DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）係意大利最高級別嘅法定產區認證，對葡萄品種、種植方法、釀造工藝、陳年要求都好有規定。

但你知唔知，其實 DOC / DOCG 對「種植海拔高度」都有嚴格上限？以最出名嘅 Barolo DOCG 為例，法例規定葡萄園唔可以超過 540 米，最理想範圍約 170–540 米。​
而 Brunello di Montalcino DOCG 最高都係 500 米左右。​

Etna 高海拔種植，點樣突破傳統限制？🌋

偏偏 Etna 最有「火山風格」嘅葡萄田，主力集中 600–1200 米甚至更高，呢度葡萄受夠冷熱溫差，種出來嘅酒酸度高、線條鮮明、礦感突出。亦即係話，只要你種得咁高，係完全過唔到傳統 DOC 海拔限制！DOCG 更加無可能，因為整個 Etna 區都因一啲傳統限制未能獲得 DOCG，但據聞 2026 年會修例。

不過無 DOC 唔等於唔正宗！識飲人重風土！🧭

大家買酒最緊要飲風土、個性。Etna 高海拔正就係造就咗佢「唔跟傳統條路走」嘅自由。Sciara 就係想專心發揮自己嘅火山靈魂，唔係為咗個評級去遷就種植位置或者釀造流程。唔好忽視：最高級嘅超級托斯卡納（如 Sassicaia），都曾經因為選擇用唔同品種，唔屈就傳統，結果無 DOCG/ DOC 都成為經典。​

用心選酒，不盲目追分級！

  • Etna 唔需要 DOC / DOCG，係為堅持最理想嘅風土與葡萄表現——無需將就！

  • 高海拔、火山泥，令 Sciara 酒莊成為真正 Etna 火山特色代表。

  • 下次買酒唔好見到無 DOCG 就以為唔值飲，真材實料至最緊要！

 

下一集 (最終回) 預告！

「Etna 火山酒配餐指南：用味覺品嚐火山精華」
教你點配自然派系列食材，火山土地煮出嘅真味到底係咩模樣