Name: Chateau du Bois de Tau Cotes de Bourg 2022
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Chateau du Bois de Tau Cotes de Bourg 2022

Château du Bois de Tau 位於 Bordeaux 右岸 Côtes de Bourg 產區，被稱為「波爾多內幕級高性價比產區」之一，近年屢獲多個金獎，以 Merlot 為主導的經典右岸風格聞名。2022 年份酒精度約 14%，風格成熟而不過重，黑加侖子、黑莓、紅醋栗果香配合紫羅蘭、可可與淡淡香草，口感果味充沛、單寧柔和，是日常 Bordeaux 飯桌紅酒的理想選擇。

釀造與風格
產地：France, Bordeaux, Côtes de Bourg（Right Bank）。

品種：Merlot 為主，混釀 Cabernet Sauvignon 與 Cabernet Franc（標準右岸 Bordeaux blend）。

風土：Côtes de Bourg 位於 Dordogne 與 Garonne 交匯處對岸丘陵，土壤以黏土、石灰岩及碎石為主，日照充足但受河流調節氣候，適合 Merlot 成熟並保持果香與圓潤單寧。

釀造：以不鏽鋼槽控溫發酵，浸皮時間視年份調整以取得成熟單寧與適度結構；部分酒液於橡木桶熟成，增加可可、香草與輕微烘烤層次，同時保留新鮮果香為主導。

酒精度：14%（以 2022 年份酒標為準）。

品酒筆記
色澤：明亮石榴紅至寶石紅色，酒色集中而不過深，邊緣帶輕微紫紅調。

香氣：成熟黑加侖子、黑莓、紅醋栗為主，伴隨紫羅蘭、乾花及少量紅李子；底層有可可、淡咖啡粉及輕微香草、烘烤木香，香氣乾淨、帶少許草本與泥土感，典型右岸 Bordeaux 風格。

口感：中等至中高酒體，入口果味先行，黑加侖子、黑莓與紅果多汁感明顯；單寧細緻圓潤，不刮喉，酸度中等，令整體感覺平衡易飲。中段出現輕微可可苦韻、紅茶、香草及乾燥香草氣息，帶一點土壤與礦物感，線條不算厚重但骨幹完整。

尾韻：餘韻中等長度，殘留黑果、紫羅蘭及淡淡可可與木質收結，風格乾爽不甜膩，適合配餐飲用。

建議醒酒時間：年輕年份建議醒 30–60 分鐘。
建議飲用溫度：16–18°C。

建議配搭（香港常見菜式）

紅肉／家常菜：黑椒牛柳、豉汁牛仔骨、洋蔥炒牛肉、港式焗豬扒飯、紅酒燉牛尾。
烤焗類：焗豬肋骨、香草烤雞、焗羊架、焗薯角。
小食／芝士：煙肉卷、風乾火腿、沙樂美腸、熟成 Cheddar、Gouda、Comté。

特別資訊：Château du Bois de Tau 2022 常被海外商家形容為「trophy winner」級數的高性價比 Bordeaux，累積多項金牌，酒莊釀酒師 Delphine Faure 被視為 Côtes de Bourg 新一代具潛力釀酒師之一；酒款本身平衡度佳，即飲已可享受，同時具 5–8 年左右中短期陳年空間。

產地：France, Bordeaux, Côtes de Bourg
酒類：紅酒（Bordeaux Red）

品種：Merlot 主導混釀（Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc）

酒精度：14%

容量：750ml

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