Bouchard Père & Fils

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Bouchard Père & Fils

Bouchard Père et Fils 酒莊於1731 年在 Volnay 奠定基礎，至今超過 290 年。19 世紀初在伯恩堡建立 Bouchard Père et Fils 莊園，至今仍保存其原始風貌。所有酒藏均陳放在城堡的地底酒窖，其部分牆壁厚達 7 公尺，故能維持在室內 14°C 及理想濕度，是絕佳的天然儲存環境。

1995 年，Bouchard 家族將經營權轉移給來自香檳區的 Henriot 家族。Henriot 家族早在 17 世紀就開始經營葡萄酒事業，嚴格的標準和追求頂尖品質的精神，正可以搭配 Bouchard 所擁有的眾多優異葡萄園。Bouchard Père et Fils 是布根地地區的文化遺產，更是葡萄園最多的擁有者，從南至北延伸 48 公里，有 450 個不同的葡萄園。任何葡萄等級，以及不論好壞年份都能維持一定的水準，釀製出有自我風格、表現出色的酒款。

2005 年，一座壯麗雄偉，結合嶄新技術的釀酒設施「The Cuverie Saint-Vincent」正式落成，釀酒槽位於地面以下 5 米處，使葡萄能透過地心引力自然流動到 138 個浸漬槽或壓榨機中，釀酒廠裡有超過 100 種以上不同的葡萄酒與超過 4000 桶的橡木桶，也代表著 Bouchard Père et Fils 朝向追尋極致完美釀酒工藝的目標大大邁進了一步。