Etna 火山酒配餐指南 🍷🔥
講到 Etna 火山酒，好多時大家會因為唔太熟悉呢個區唔知點配餐而卻步 ，其實 Etna 原生嘅常見葡萄品種大致都係𠴱幾種，今次會講吓最常見嘅葡萄種類特性，然後再講吓可以點配餐

 

Etna 主要嘅紅葡萄係 Nerello Mascalese，佢好似地中海版嘅 Pinot Noir，果味層次豐富，有礦物鹹香同煙燻感，酸度靚，質感又柔和。

而 Nerello Cappuccio  作為輔助品種，Nerello Cappuccio 提供果香與柔和的結構，常用於混釀以平衡酒款風格。

白葡萄則多以 Carricante 同 Catarratto 為主

Carricante  是 Etna 傳統的白葡萄品種，釀造出的酒通常酸度高、清新脆口，帶有柑橘類水果、蘋果及花香，伴隨鹹鮮的礦物感，使酒款具備明顯的火山風土特征。

而 Catarratto 亦是常見的白葡萄品種，口感較柔和，帶有果香和一定的花香，常與 Carricante 混釀，增添酒體豐富度與平衡感。

 

大家可以按不同葡萄特性同風味，揀合適嘅餐食，令每一餐飲得更開心，更充滿火山嘅獨特故事。

 

既然前幾集介紹開 Sciara，今次沿用返 Sciara 系列酒去分享吓點配餐

因為 Sciara 喺火山不同地區種植葡萄，可因應每款酒嘅獨特性，同埋唔同海拔嘅風味去配餐：

 

Luna（白酒）(60% Carricante & 40% 以 Catarratto 為主嘅其他原生葡萄混釀)：最啱鮮嫩口感嘅食物，好似燒鱸魚配刺山柑、糖醋排骨、蛤蜊意粉、栗子燉雞、橙味梳乎厘🍊🐟🐔

Spacchioso (Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio and Grenache 混釀)：搭配濃郁嘅紅醬意粉、意大利火腿、漢堡、薄餅，或者任何番茄醬底義大利面🍝🍕🍔

Sensazione di Lava  (60% Nerello Mascalese & Grenache 混釀)：宜配燒烤類肉食、烤栗子、野豬肉，展現火山粗獷風味🍖🌰🐗

Centenario (100% Nerello Mascalese 過百年老藤)：最佳配松露意粉、海膽、燒乳豬，豪華豐富配搭必選✨🐚🐖

760 metri (90% Nerello Mascalese & 10% Nerello Cappuccio 混釀)：配烤肉、牛膝燉肉、佩科里諾芝士，酒體穩重豐富🧀🍖

980 metri (100% Nerello Mascalese)：搭配烤雞、野豬或羊排，風味中和肉質濃郁🍗🐑

1200 metri (100% Grenache)：適合松露、牛肝菌、烤栗子或大部分蔬菜料理，展現複雜香氣🍄🥬

1520 metri (55% Pinot Noir 55% & 45% Pineau d’Aunis + Grenache 混釀)：極品高海拔深邃之作，宜單飲感受純淨火山精華🌋🍷

 

記住，配酒關鍵係講求風味互補，令酒與食物一同進化。Sciara 火山系列，無論白／紅，配食都係旨在表現自然之美！

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